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えきそば@東中野

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以前に富士そばだった東中野駅入り口そばの立ち食いそば。5人も入ると窮屈になりそうな極小の店内。月見そばを注文。わりと昼時であったにも関わらず、けっこうな茹で置き。茹で置きというより茹ですぎなのかなあ。茹で置き賛成派の僕でもちょっとしんどいなという伸び具合。汁は濃いめ。少々濃すぎる感もあるかな、と。
by atsushisaito | 2018-12-11 12:47 | 飯@東中野 | Comments(0)

富士そば


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朝そば。富士そばの中で最高にコストパフォーマンスが良いメニュー。丼セットへのアップグレードはお勧めしない。


by atsushisaito | 2018-12-09 12:14 | Comments(0)

かさい@中野

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中野の駅前で立ち食い。月見そば。


by atsushisaito | 2018-12-07 12:52 | 飯@中野 | Comments(0)

富士そば

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朝そば。朝そばを玉子丼セットに。プラスいくらかを払ってセットにすると朝そばの特権の玉子ときつねが抜かれて、それが玉子丼に変わる。それって意味あるの??? 普通に汁ありの朝そばがベストかな、と。朝の富士そばは。チェーン店の満足度ランキングで富士そばが低かったようだけど、それって富士そばに満足を求めて勝手に失望した人だよね。センスがなさすぎる。

by atsushisaito | 2018-12-05 12:42 | Comments(0)

ゆで太郎

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薬味そば。無料配布中の券を使って大盛り。大盛りにしたせいか、具が寂しく感じる。薬味っていうくらいだから、もう少しガツンときてくれていいと思うのだが、なんとなく肩透かし。ネギくらい、え?こんなに?っていうインパクトが欲しい。薬味の一つの天かすなんて店頭で無料の一品だろ、、、、
by atsushisaito | 2018-11-28 12:32 | Comments(0)

浅見製麺所@新井薬師

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あいロードの浅見製麺所でラー油つけ蕎麦のランチ。港屋系な感じなのかな(といいつつも本家は食べたことがない、、、、)と思い注文。普通に蕎麦と天ぷらが主力のお店。だから、あまり期待もしないで。麺は白い細麺と黒い太麺が選べるとのことで、細麺を選んでみた。大盛りにしようかと迷ったのだが、とりあえず通常のものを。

登場してびっくりしたのだが、普通に大盛り。具のトッピングでさらに大きく見える。これは嬉しいなあと思った。東京のお店で周りもつけ麺やってるからうちもやろう、程度のお店って、結局のところ自分がそれを美味しいと思っていないから、麺の量が少ない。それくらいのものでいいと思っているから汁が少ないことと麺の量の相関関係に気が付けない。

つけを食べたい人は、麺を食べたいのだ。今回は蕎麦ではあるけれど、ラーメンの世界もしかり。ラーメン1玉だから、つけ麺も同じく1玉にしてる時点でわかっていない証拠。で、ひるがえってってこの蕎麦。わかってるなあ、と思った。蕎麦の量が圧倒的。白い麺がどっさりなので、稲庭うどんの感覚で汁につけするっと啜ると、麺は当たり前だが、蕎麦。うどんの感覚でいくと歯ごたえがありすぎる。

このあたりアンバランスなのだが、蕎麦は一本二本くらいでたぐらないと長すぎて、なかなか器に持っていけないし、がつっと頬張るようなものでもない。要するに本格的すぎるのである。ラー油の汁は、程よく、というのは使い勝手のいい書き方なのだけれど、口にしてむせるほどでもないマイルドな濃度。蕎麦だと美味しくて際立つところを微妙に打ち消し合っている感じもしなくない。

盛り付けで嬉しくなってしまったのだが、普通に蕎麦を食べている方がよかったのか、と思う反面、いろんな組み合わせを楽しんでみたいと思ったり。カレーつけ蕎麦もいいかも。

by atsushisaito | 2018-11-24 12:29 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

ゆで太郎

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いつも富士そばばかりだから、たまにゆで太郎を食べるとその蕎麦の力強さに驚かせられる。これで汁が辛汁だともっと嬉しいのだが。今の汁だと負けている感じがする。大盛りにすると汁を追加してくれるとこなんて、素晴らしいサービス。

by atsushisaito | 2018-11-01 12:16 | Comments(0)

そばいち@恵比寿

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油を体内に取り入れたくて注文したわけだけど、冷やしにかき揚げってなんか無理あるな、、、、
by atsushisaito | 2018-10-13 12:00 | 飯@渋谷区 | Comments(0)

浅見製麺所@新井薬師

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3ヶ月ほどお休みしていた浅見製麺所がやっていたので、中へ。ここで蕎麦を食べるのは久しぶり。手挽きの蕎麦を注文。薬味は鮫の皮ですりおろしたわさびのみと潔い。汁は程よく辛味があり出汁の旨さが引き立つ。蕎麦湯は濃厚なタイプでトロッとしていた。ここは天ぷらも美味しいので、次は揚げたての天ぷらをつまみながら酒を飲みたい。

by atsushisaito | 2018-10-03 12:18 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

富士そば

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とろろ蕎麦。振り返るとウズラの卵を久しぶりに食べたような。最近、ざる蕎麦につくことも少なくなってきたような気がする。
by atsushisaito | 2018-09-28 12:26 | Comments(0)