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麺彩房@新井薬師

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つけ麺中盛り。安定していて美味い。限定のうどんの日、復活しないかな。。。
by atsushisaito | 2019-02-20 12:14 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

はし本@中野

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ここのところ割と魚介系にシフトチェンジしてる感じ。たまたまのブレかもだけど。

by atsushisaito | 2019-02-19 12:24 | 飯@中野 | Comments(0)

五丁目ハウス@中野

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煮干しのお店だったのだけど、色々とあり家系のお店に。トッピングはのりで麺固めであとは普通で。武道家と違ってライト。っていうと全く変な話で、家系というには武道家は濃すぎるし豚全開だしそもそもあれが家系か?っていう話なので、これが普通。ただし、かなり塩っぱいのが気になった。もっとパンチを!という狙いなのかもしれないが、家系本来の豚と鳥のせめぎあい的な旨味の相乗効果でもはや十二分に美味しいわけで、これ以上のものは、例えばこれは僕の話なのだけどそれはいらないかなあ、と。
by atsushisaito | 2019-02-16 12:41 | 飯@中野 | Comments(0)

武道家 賢斗@東陽町

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海苔とネギをトッピング。麺固めスープ薄め脂少なめの年寄りバージョン。これくらいがちょうどよく美味しく味わえる。
by atsushisaito | 2019-02-10 12:09 | 飯@江東区 | Comments(0)

丸長@新井薬師

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あの麺で焼きそば!そういうものもあるのか、と注文してみた。自家製麺がウスターソースにまみれて登場。麺の強さはそのまま、少し酸味のあるソースで炒められいい感じに香ばしく仕上がっている。めちゃめちゃ美味いかというとそうでもないのだが、なかなかお目にかかれる代物でないのは確か。スープもつけてくれるのが嬉しい。
by atsushisaito | 2019-02-08 12:03 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

菜華@中野

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初めての菜華での味噌ラーメン。さらっとしたスープで魚介の風味がたっぷり効いていて美味しい。こてこての重い味噌スープじゃないところが良い。ただし麺がどうしても弱すぎる。せっかくの美味しいスープでも麺の弱さが途端にチープ感を演出してしまって、食べ終えた後にとても残念な気持ちになってしまった。
by atsushisaito | 2019-02-06 12:48 | 飯@中野 | Comments(0)

輝道家@野方

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もはや家系とはとても呼べないくらいに濃厚なスープの武道家を創った人が独立した(なんかちょっと表現が変?)お店。味は引き続き超濃厚なスープ。ネギとノリのトッピングでいただいた。僕にはちょっと濃すぎる感じではあるのだが、やはり美味い。たっぷりのネギもいい。他の客は皆ラーメンと一緒にライスを食べていたが、確かにご飯に合う味。というか、ご飯があってちょうどいいバランスになる。

濃さの割に麺量が多くないので、やはりライスは必須なのかな。麺だけで満腹になるには中盛りにしないとダメかも。海苔をスープに浸して麺を巻き、それを頬張りつつライスか。若い人のご飯だな。

by atsushisaito | 2019-02-05 12:02 | 飯@野方 | Comments(0)

大番@新井薬師

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コテ丸に玉子。玉子は50円。基本的にラーメン屋さんで麺の固さの選択を迫られる時以外は普通の茹で方でお願いしているのだが、ここ何度かこの店で食べてみたところ、ちょっと固めにあげてもらった方が自分の好みに合うかなあと思い始めてきた。今度お願いしてみよう。
by atsushisaito | 2019-02-02 12:25 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

麺彩房@新井薬師

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麺彩房でつけ麺中にメンマ。一時期、汁がかなりドロドロの重たい時があったので、ライトな和風つけ麺やラーメンを注文することが多かったのだが、今回は普通のつけ麺。ドロドロだと感じた時のものより軽い感じになっていて、こちらの方が好み。麺の良さはいうまでもなく。


by atsushisaito | 2019-02-01 12:21 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

菜華@中野

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しょうゆラーメン。美味し。
by atsushisaito | 2019-01-31 12:56 | 飯@中野 | Comments(0)