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博多天神@歌舞伎町

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博多天神を不味いっていう人は田舎者だねって思う。このラーメンを不味いなあって思ってでも食べ続けて一周回って美味しいと感じられるようになって初めて立派な東京人。
by atsushisaito | 2019-07-21 12:48 | 飯@新宿区 | Comments(0)

まるむら@東陽町

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長浜ラーメンを屋号に掲げる豚骨ラーメンのお店。スープのしゃばい感じがいわゆる本場の長浜っぽい。まあそれが美味いかどうかっていうのは別の話なのだが、個人的には好き。


by atsushisaito | 2019-06-22 12:28 | 飯@江東区 | Comments(0)

児ノ木@落合

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最近、お気に入りなので普段食べない油そばを注文。普通に美味しい油そばなんだけど、やっぱりスープのない麺類がラーメンとかと同列の価格ってなんか変というか、もっと安くてもいいんじゃないかなと思ってしまう。逆に言えば小鉢でもいいのでスープが添えられると、満足度は一気に上がるんじゃないかなあと。
by atsushisaito | 2019-06-16 12:20 | 飯@新宿区 | Comments(0)

金時@京都府福知山市

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明治39年に創業という超老舗の金時。年季の入った看板が素晴らしい。ラーメンを注文。特にこれといった特徴はなく、美味いというわけでもないのだが、のんびりとした時間が過ぎる店内での一杯。

by atsushisaito | 2019-06-13 12:34 | 飯@23区外 | Comments(0)

ニボロク@新井薬師

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アサリラーメン。煮干しとアサリの相乗効果で美味い!かと思いきや、けっこうバラバラな感じになってしまってる感。主体がぶれちゃってるのか、それとも自分がこの味に慣れていないだけなのか。アサリはこれでもかというくらいにたっぷり入っていて、なんとなくお得な気はする。

by atsushisaito | 2019-06-10 12:17 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

大番@新井薬師

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ここは昼間に親父さん、夜に息子さんが担当しているみたいなのだが、昼間にしか入ったことがない。たまたまなのか、この日は昼間に息子さん。スープがたっぷりで嬉しかった。麺はやっぱり「固め」と指定しないと柔めな仕上がりは変わらず。
by atsushisaito | 2019-06-08 12:15 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

麺彩房@新井薬師

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Wスープの魚多めというボタンがあったので、その食券を購入。卵かけご飯と一緒に。魚出汁強めだからあっさり系かと思いきや、けっこうトロンっと粘度が高いこってりスープで想像と違った。バランス型の麺彩房のラーメンにしては確かに魚に振れている感じでもあるが、それほど振れたものではなく。卵かけご飯に鰹節がいい感じだということは初めて知った。お昼のうどんの日がなくなってしまったのは残念だなあ。
by atsushisaito | 2019-06-04 12:49 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

麺屋 Somie's@京都府福知山市

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事前の下調べではとん吉というラーメン屋さんが美味しそうだったので、店舗の前まで行ったのだが定休日。土曜日の昼に休まないだろうという先入観で失敗してしまった。仕方がないので近くのお店を検索すると、すぐ近くにこちらがあったので移動。

色々とメニューがあり迷ってしまったが、煮干しの醤油にメンマのトッピングの食券を購入して中へ。アメリカンテイストな店内で、割と広め。店員さんもアラレちゃんのようなカラーリングの人がいたりで、ラーメン屋さんというような雰囲気は全くない。

そしてラーメンが登場するまでひたすら待った。どうも2杯ずつくらいしか作ってないみたい。30分近く待ってようやくでてきた。スープの良さをダイレクトに味わえるように具は別皿。啜ってみると煮干しの旨味たっぷりで美味しい。麺は素麺のように細い、細くて平打ち。でもしっかりと腰があって不思議な感じ。

レベルの高い美味しい一杯ではあったがのだが、その完成度の高さゆえに地方で食べてる感じが全くなかったなあ。お店の雰囲気は変なファンキーな感じだったけど。



by atsushisaito | 2019-06-03 12:41 | 飯@23区外 | Comments(0)

五香菜館@新井薬師

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暖簾を表に出さなくなってしまったから、やってるかやってないか判断が難しい。、、、。もうあまりたくさんの客には来てもらっても対応できなくて困るんだろうなあ。普通のラーメンを注文。なんの変哲もないといってしまっていいのか。いや、この麺のプリプリ感、醤油のビッときいたスープ、地味に美味い。いや、というより人が求める味の周期が一周して、今もしかして先頭になっちゃってるのでは。
by atsushisaito | 2019-06-02 12:08 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

児ノ木@落合

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前回、煮干し100%のスープの旨さに驚いたが、今回は鶏煮干しそばに。食べてみると、明らかに正解。煮干しの純粋な旨さはそれはそれでいいのだが、料理としては鶏と煮干しの相乗効果が奏でる美味さが断然上。もちろんそれはベースとなる煮干しのスープのレベルが高いからなわけで。他のメニューも食べてみたい。
by atsushisaito | 2019-05-31 12:50 | 飯@新宿区 | Comments(0)