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松翁@神保町

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近くにあるスーパーラボに行った時に教えてもらったお店。ここ松翁出身からミシュランの1星のお店も輩出しているとか。わりと庶民的な外観、中もそんな感じでなんか落ち着く。ずらっと店に貼られた銘酒の張り紙。蕎麦前も充実。揚げたてが1点1点運ばれていく天ぷらもいいなあ、と思いながらざる蕎麦とかけ蕎麦を注文。

ざる蕎麦でハイレベルな蕎麦を。ゆっくり食べていたせいか、お店の人に「かけ蕎麦、大丈夫ですか?」と聞かれてしまった。それほどゆっくりってわけでもなかったけどなあ(かけ蕎麦、出しても大丈夫ですか?とは違う感じだった。。。。)。ざる蕎麦を食べ終えたあたりを見計らってかけ蕎麦が登場。蕎麦がある程度のクオリティになると、正直その先の違いまでがわからなくて、蕎麦より出汁を味わう方が正直楽しい。

この店では蕎麦の汁に使う醤油を濃口と淡くちと選べるみたいなのだが、何も聞かれなかった。出てきたのは淡くちのもの。いやあ、これ汁がめちゃめちゃ美味い。淡口の見た目が東京の蕎麦としてはとても新鮮で、余計に出汁の旨さが引き立っているように感じた。

今度はここでしっぽりと飲みたい。もちろん天ぷらで。

by atsushisaito | 2019-08-31 12:19 | 飯@千代田区 | Comments(0)

とん八@高田馬場

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高田馬場の赤提灯で一杯。お通しはなし。僕はけっこうお通しが好きで、なんかないと寂しい。注文はスパサラにイサキの刺身。そしてビール。追加で野菜の揚げ煮浸し。酒を焼酎の三岳に。最後にトンビ串をいただき、ごちそうさま。
by atsushisaito | 2019-08-30 12:27 | 飯@高田馬場 | Comments(0)

吉野家

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大好きな麦とろ牛皿御膳。今年から肉の量がアップ。あと、オクラとメカブの組み合わせが、オクラとシラスに。いい形へのアップデート。
by atsushisaito | 2019-08-29 12:16 | Comments(0)

京洋食文吉@新井薬師

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文吉で牛すじカレー。牛すじはトロトロでいいのだけど、塩っぱい。全体的に塩気が強いかなあ、という印象。やはりこの店ではカツカレーか。
by atsushisaito | 2019-08-28 12:24 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

麺彩房@新井薬師

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麺彩房でラーメン。なんか濃厚というか塩っぱい感じだった。かれこれ10年くらいたまに食べに行ってるから、ある程度の波みたいなのがわかるのだが、この日はひどく塩っぱかった。つけ麺の用のスープで割って、やっと普通に飲めるくらい。

by atsushisaito | 2019-08-27 12:12 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

がってん寿司 としまえん店@豊島園

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なんか店員が偉そうというか、東長崎のお店と比べると雰囲気が違うんだよなあ。
by atsushisaito | 2019-08-26 23:21 | 飯@練馬区 | Comments(0)

松屋

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朝定。
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牛丼屋のウナギに全く興味がなくて食べたことがなかったのだけど、東高円寺の小満津というお店が監修したという言葉に、これまでもの牛丼屋とはちょっと違うぞ、と思い食べてみた。結果、これが千円しないで食べられるのか、とびっくりした。とても肉厚、そしてふわふわ。他の牛丼屋のものを食べていないので比べることはできないのだけど、あえて言いたい。これ以上のものを他のお店がだすことはできないだろう。

蒸しによるこのふわふわな食感。これけっこう過剰すぎて一口目には違和感があったのだが、きっちりと惹きを演出するがためのふわふわで、ただの安旨では終わらない食べる人の記憶に残る特徴的な旨さ繋がっている。
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四川風麻婆。色々とメニューがありすぎて作る人は大変そうだが、やはり松屋は牛丼を食べる店じゃないなあ、と実感。


by atsushisaito | 2019-08-25 12:06 | Comments(0)

大衆酒場 十七番地 薬師あいロード商店街店@新井薬師

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ここに以前あった魚屋さんは本当に良くて、素晴らしかった。残念ながら大島てるのサイトに載るようなことがおこってしまい、その後に、17番地系列のお店に。なんというか、この系列はどこのお店もうーん、という感じで僕とは相性が良くなくて。日本酒も取り揃えは悪くないけど、高い。酒飲み放題のコースだと適正かもだけど、普通にあれこれ頼んで酒も色々だと、それなりのお会計になってしまう、、、。
by atsushisaito | 2019-08-24 12:09 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

とん八@高田馬場


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高田馬場駅から最も近い昭和の赤提灯。ネギトロに手羽つくね。意外と1人でしっぽりというお店がない高田馬場で、超貴重なお店。おすすめ。

by atsushisaito | 2019-08-23 12:47 | 飯@高田馬場 | Comments(0)

Aライセンス@中野

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リニューアル前はもう少し食べ物に力を入れていたのだけど、その後、がっつり喫茶にシフトを切ったAライセンス。この日もコーヒーだけ。どこの豆だとかの記述はないけど、ちゃんとスペシャリティな豆を使っている。ブロードウエイではここかさかこしの二択。あ、まれにzingaroも行くか。
by atsushisaito | 2019-08-23 12:18 | 飯@中野 | Comments(0)