2019年 07月 29日 ( 1 )

立ち寿司横丁@中野

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当初は立ち喰い寿司だったが、椅子の席を増やしてる感じ。年配の酒飲みには椅子があった方がいいみたい。出店計画ほど思ったよりサクッと飲んでつまんで帰る客を取り込めなかったのか。ただ飲兵衛の注文を聞いていると、本来の立ち食いの客の寿司が出るのが遅くなって、なんだよ、そこで待たせるのかよという展開に。刺し盛り作ってる時間に待たされるし、そこに新規客の注文取りとかで全然握れてない。

ホールもいまいち機能してないし、目の前の握り職人はゴホゴホ咳をしてるし、なんだかなあといった一幕。開店当初は客も少なくストレスフリーだったが、この調子だとしんどいなあ。握り具合は周辺の回転寿司と比べるととても良くていい感じなのだが。

注文は特上にぎり。写真の他にウニなどの軍艦がきたけど、海苔が固くていまいち。

by atsushisaito | 2019-07-29 12:45 | 飯@中野 | Comments(0)