2019年 04月 30日 ( 1 )

煮干鰮らーめん 圓@東京都八王子市

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特製ラーメン。八王子の外れにありながら東京でも有名なラーメン店。最初にお店に入るとカウンターで客が1人。しかもラーメンを食べ終えて出る支度のところ。正直、名前だけ有名で全く支持されてないお店なのか、と食券を購入して席につくとあれよあれよと客が押し寄せて満席と待ち客。すごくたまたまの谷間だったのかもしれない。

ラーメンは一口啜ると煮干しの香りがブワッときて、その存在を全く感じさせない淡麗なスープなことに驚く。ただし煮干しの味わいを重視しているためか、スープの温度は低め。それぞれの具材が主役級の存在感を放つ中、はりはりの食感の麺の個性が際立つ。こちらもいわゆる八王子系のラーメンではないながら、八王子を代表するラーメンとなっている。

by atsushisaito | 2019-04-30 12:03 | 飯@23区外 | Comments(0)