2018年 07月 01日 ( 1 )

麺彩房@新井薬師

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 月曜定休日にうどんの店としてオープンするので、たまに行く。製麺所が作るうどんはとても美味しく、うどん?ラーメンないの?で帰っていく人はなんだか色々と損してる。毎週はやっていなくてtwitterなどで営業日をチェックしないといけないくらいに、レアなうどんの日。この日は肉汁うどん。麺は流石、という具合なのだがこの肉汁はいわゆる一般的な肉汁を期待して食べると、?という感じになるかも。
 ラーメンの力加減で出汁が出ているので、肉より魚の味わいが突出してしまっている。これはこれで美味しいのだけど、バランスという点ではとても中途半端で、ラーメンとウドンの狭間でブレてしまっているよう。これだとシンプルなぶっかけの方が麺の良さを素直に味わえるかなあ、と思ったしだい。

by atsushisaito | 2018-07-01 12:06 | 飯@新井薬師 | Comments(0)