神田焼肉まるたけ＠白山

文京区のPAYPAY商品券の期限が迫ってきていたので、白山まで行ってマルタケで焼肉。
マルタケは移転前のお茶の水の頃から有名だったので、paypay商品券が使えてよかった。

まずはトマトサラダ。お通しでキャベツの山盛りが別にくる。しかしこのトマト、ドレッシングが美味しい。川崎のやましょうみたいなドレッシングに近くて、美味しい焼肉屋さんではこういうドレッシングが共通なのだろうか。リンゴベースなのかなあ。
そしてセンマイ刺し。これもすごく美味かった。一切臭みなし。良いお店のセンマイ刺しでも僅かに臭みを感じることもあるが、これはとてもよかった。
マルタケカルビ。これは良いお肉の切れ端の部分なのかな。ブロックのお肉なんだけど、美味しかった。ハラミはケチって一番ノーマルのハラミを選んだのだけど、これは味がスカスカ。旨みに乏しかった。こんなハラミもあるのかなあ、と。
最後にホルモンで上ミノとレバー。レバーの厚切りのカットは目立ったが、レバーそのものがそんなに良くない感じ。ミノは美味しかった。