加賀＠初台

見事な春菊天。これだけで一気にテンションが上がる。

ただ、正直なところ、自分の中では加賀はどちらかというとあまり美味しくないというポジションにいる。

一番は出汁感の薄い汁。これに尽きる。
そして天ぷらは見事なのだけど、よその店より、グチャってなるんだよなあ。特にかき揚げ。かき揚げも登場の時はとても美しいのだけど、
汁の中でグチャってなる。だから常連の中には別皿にしてる人もいる。

汁がやっぱり好みじゃないのかなあ。

これなら正直、代々木八幡の乱切り富士そばの方が汁は美味いと思う。

しかし様々な他の要素が加賀を押し上げていってるので、なんだかもうよくわかんなくなってきた。

でも加賀の汁に出汁感がないのは主張したい。
だからといって嫌いな店というわけでは、決してないのだが。

前回の加賀　https://atsushis.exblog.jp/33798590/