かしわぎ＠東中野

中野坂上のむかんの新しいお店で牡蠣ラーメンを食べようと思って行ったら行列ができてたので、かしわぎへ。

自分的にはかしわぎは醤油ラーメンの方が好きなんだけど、注文回数は塩の方が多いんだよなあ。

かしわぎの塩て、塩っぱいしオイリーだし、それほど出汁感が強いわけでもなく、要するに自分としてはその旨さをよくわかってなくて、それでその謎を解明するかのように何度も食べてるのかなあ、と。

決して美味しくないとかではないのだけど、掴みどころがいまいちわからない。そんな感じ。だからその点、醤油は明確な掴みどころがあって自分的には安心なのだと思う。

味玉も載せて、替え玉もしっかり食べて美味しかったような気もするのだけど、今振り返ってみると、やはりそのキモには辿り着けてないのかな、と。
わかるまえに腎臓からのギブアップが聞こえてきそう。やっぱ塩っぱいw

前回のかしわぎ　https://atsushis.exblog.jp/33725258/