はし本＠中野

はし本でラーメン。中野で一番食べているラーメンだと思う。基本、ずっと同じ味なのだけど、その日のブレというか味の微妙な違いもわかるようになってきて、それはそれで楽しい。

この日はここ何回か食べてたものより動物系がグッと強くなってた。それまでは動物系がかなり抑えめで、その代わりに節系が強くなっていて動物系に頼らない新境地に達したのかと一人刮目していたのだが、まあ、お店で毎日炊いてるとこういう日もあるのかと。

いや、これはこれで美味しい。全くもって問題ない。この味もいつもと変わらないはし本の味。そしてワンオペですごいスムーズなオペレーション。大盛りをなくすだけでここまでスムーズになるのは大発見だよなあ。

スープも飲み干し、最後は「まいど」をいただいて退店。はし本のマスターは惰性で「まいど」を言わないので、それだけでなんだか嬉しい。

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