美原スープ工房（epilogue 08）@下落合

epilogue 08は一旦閉店して移転するいう話だったのだが、一転、同じ場所で美原スープ工房としてリニューアル。しばらくは以前と同じ味で続けていくとのこと。
遠くへ移転とはならなくて、本当に良かった。

リニューアル後の一杯目は醤油ラーメンを注文。

味の組み立ては変わらず。リニューアルを経たからかブレなのか、出汁がすごく濃厚だった。ここで言う濃厚とはコッテリとかって話ではなくて、とにかく出汁が分厚い。いや、ここまで分厚いのはやりすぎではないかと思ったくらい。

しかし美味いことには変わりなく、スープを啜るたびに刮目する感じで旨味のジェットコースターみたいな一杯だった。

これはもしかしたら自分には塩の方が好みな感じかもしれないなあ。
次回が楽しみ。

前回の美原スープ工房（epilogue 08） https://atsushis.exblog.jp/33878401/