好日＠東中野

好日で煮卵ラーメン。

本当はつけ麺にしたいところなのだけど、この店の湯で置き率はとても高くて、そして麺も茹で置きに耐えられるタイプでもなくハズレの時はとことんハズレなので、ラーメンにした。茹で置きにする理由がおそらく、お客さんを待たしたくないという親切心からきてるようなので、もうこればかりはどうにもならない。

良心的なお店なのは本当に確かで、価格も全然値上げしないし接客も丁寧。そして味も美味しい。全く完璧なのだけど、つけ麺だけはそれが悪い方向に向かってしまっているのが非常に残念。ビシッと茹でたてのつけ麺に巡り会えると本当に美味いのだけど、茹で置きでタイミングが悪いと、なんじゃこりゃってなる。

無化調でスープが優しい分、つけ麺の麺が茹で置きで弱いと、それがそのまま味に反映されてしまうんだよなあ。

なので、この店は基本ラーメンだけを注文していれば幸せになれる。

前回の好日　https://atsushis.exblog.jp/33781896/