川島家＠渋谷

川島家に行ったら、先日、Xで輝道家の店主が「関係ないのにあたかも修行したような感じで写真貼らないで」という言葉を受けて、諸々の写真を全て撤去していた。もうちょっと綺麗に剥がせたらよかったね、という、、、、。
特製で注文だけど、ここは特製でも玉子は入ってないのね。海苔が薄いやつだから、玉子くらいは入れてくれてもなあ、と。
東京のこういう濃い系の家系って、ちょっとしんどいなと思うのだけど、振り切ってすごくライトな一杯を用意したら客層増えるんじゃないかなあ。濃くできるポテンシャルを生かした上であえてライトなやつとか。