はし本@中野

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はし本でラーメン。この日は過去で一番良い感じではないかと思った。魚介の出汁が強く、それをサポートする動物系。そのバランスが最高だったかと。中野で定期的に一番食べているラーメンなので、その日のブレなど多少なりとはわかるつもりなのだけど、良いスープだったなあ。

確かに一昔前に「またお前系」と呼ばれたような魚介豚骨の流れではあるのだけど、今のクオリティはその呪縛から完全に解放されていて、これを「ありきたりな」と表現するやからは一体自分は何を食べているのかわかっているのか、と説教したいくらいな感じ。

一つだけ店主に言うとしたら、両替を申し出た客に「券売機そこにないですか?」と言うのはやめた方がいいかなあ、と。これだけで評価を下げられるのは本当に勿体無い。ワンオペで大変なのを驚異的な努力で回してるのがわかるだけに、そこだけは何卒。


by atsushisaito | 2024-03-04 12:47 | 飯@中野 | Comments(0)