大番@新井薬師

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このところちょくちょく行くのだけど、麺の柔さが気になっていた。基本的に麺の硬さって、その店がだすラーメンの最適な固さを標準に持ってきていると思っているので、麺固めなんて注文はここ何十年で数回なのだけど、この時には言わせてもらった「麺固めで」。そうすると、この店の欠点かなと思っていた麺がとても良い感じで茹でられ提供された。

正直なところ、もっとハリっとしていてもいいかと思うのだけど、十分にありな一杯だった。しかし、ここの建物、西武線の地下化に備えてたて壊しだと思うけど、どうなることやら。

by atsushisaito | 2019-03-22 12:14 | 飯@新井薬師 | Comments(0)