麺彩房@新井薬師

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 麺彩房は休日の月曜日にはうどんの日としてオープンしている。けっこう前からそういう形態で営業しているのだが、行ったのは今回が初めて。確か石臼細切りの鳥そぼろピリ辛的なものだったかと。ラーメン専門の製麺所が作るうどんにはとても興味があり、箸をつける前から期待が高ぶった。そして期待の一口目、凄い完成度の麺に驚いた。もう少し細ければ冷麦に分類されてしまうくらいに細い麺が持つ歯ごたえとしなやかさ。まさしくうどんに与えられた特権的な食べる心地よさ。
 味付けはマイルドな感じでその控え目さが麺の良さをさらに際立たせていた。いやあ近所に住んでいてよかったな、と。これからも行ける時には行かないと。

by atsushisaito | 2018-05-09 12:57 | 飯@新井薬師 | Comments(0)
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