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薬師の大番@新井薬師

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 ホープ軒みたいなラーメンであの辛味を入れて食べたいとふと思い、近所の大番へ。普通のラーメンを注文したのだが、スープの量が少なくイメージと違った。
 ホープ軒だと唐華という辛味は大番では紅椿というみたい。うーん、しかしこの器の内側の線までスープをいれるものじゃないのかなあ。スープの量も味の一つだと思う。例えば秋田の角館の伊藤のラーメンが、あの汁の濃さで器にたっぷり入っていると麺とのバランスが大きく崩れてしまうだろうし、このある意味完成している東京とんこつとでもいう背脂系のラーメンにもそういった汁の量と麺の適量なバランスってあると思うのだけど、今回はそれが崩れていたように感じられた。

by atsushisaito | 2017-10-05 12:12 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

がんこ一徹@新井薬師

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 意外と言っては失礼なんだけど、なかなか美味しいお店。10年以上前からたまーに食べてるけど。ただし中途半端な感はある。動物系の弱さ、出汁の強さ、それらのどちらかが大きく針を振れば引きが出て来るのだけど、この中庸さは下手すれば美味いカップラーメンとすら差別化できなくなってくるのではないかという危惧を抱かせられる。今の良さを生かしつつ進化するにはなんだろう。麺なのかなあ。


by atsushisaito | 2017-10-04 12:43 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

福しん@新井薬師

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 福しんでW野菜タンメン。ここしばらく福しんでの麺類はおともラーメンだったので、たまには真打、しかも野菜ダブル。まああまり考えなく注文したわけだけど、予想以上に野菜のがっつり感。これ、もう麺抜きにすると炭水化物抜きダイエットに最適なんじゃないかというくらいの迫力で、いやいや野菜なら二郎でもいいでしょっていう人もいるかと思うけれど、もやし食べたければそちらにどうぞっと安心してご案内できるくらいに具沢山で素晴らしい。ちゃんと焼きも入っているし。
 でも、炭水化物抜きダイエットしてないし、バランス的にはやはり通常のタンメンがいいので、次回はそっちにします。

by atsushisaito | 2017-10-02 12:04 | 飯@新井薬師 | Comments(0)

ゆるぎ@野方

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 野方に新しくできたお店。注文は味玉しょうゆラーメン。醤油ががつっとくるタイプで、それを支えるのは鳥のスープ。近頃はこういうラーメンが流行っているのだろうか。東中野でいきなり人気店に(ま、それまでの経緯があるわけだけど)なったかしわぎもスープこそ違えど、やはり醤油濃度ぎりぎりまで攻めるタイプ。もう少し度を越してしまうと、しょっぱすぎと感じるところまで攻める。そういう意味では新井薬師でわずか三ヶ月間でスピード閉店した久仁衛も路線は間違ってなかったのかなあ、と。ネットを見る限りマニアの間では好評だったし。
 美味しいことは美味しいのだけど、まだあまり食べ慣れていないタイプのラーメンだし、家から近くても野方方面に来ることはあまりないので、なかなか次が難しいところなんだけど、こういうタイプでのつけ麺も食べてみたいので、またすぐに行くかも。


by atsushisaito | 2017-09-28 12:47 | 飯@野方 | Comments(0)

塚田そば店@新潟県上越市

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 上越に名物のそばうどんの店があるとのことなので、行ってみた。車で向かったらこんなに繁盛店なの?っていうくらいに駐車場が一杯。このあたりの人たちにとって車は足なので、一人一台は当たり前。それにしてもちょっと大きな富士そばみたいな店がこれか、と驚いた。
 中に入ると、地元の人たちがわいわいと、まるでサイゼリヤ感覚で利用しているような雰囲気。冷やしを食べたかったのだけど、券売機では見当たらなくて天ぷら中華のボタンをポチり。ここは東日本では珍しい、蕎麦の出汁で中華麺を食べられるお店。姫路のえきそば、鳥取のスラーメン的なもの。大きく違うのはやはり西の醤油が薄い出汁とは違って、関東風の醤油が効いた出汁であるということ。
 結論からいうと、まあだからどうした的な感じでもあるけど、面白かったです。冷やしは券売機にはなくて、渡す時に申告すればいいみたい。
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 東京駅について帰りにこの梵の余ったのを持って帰ろうとしたら、持ち帰りはダメだと没収されてしまった、、、、


by atsushisaito | 2017-09-27 12:02 | 飯@23区外 | Comments(0)

ニューハルピン@新潟県上越市

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 直江津は北陸新幹線開通の影響で、電車でのアクセス随分と悪くなってしまった。街としてもかなり割りを食ってそう。目的を終えて、さてラーメンでもと思って探すとこの香ばしいお店がヒット。車を店の前の駐車場に止めた。執拗にハルピン以外のとこには止めるなという注意書きがあった。気難しいお店かなと一瞬思ったけど、迷惑駐車されたら近所から怒られるのはお店なのだから、それは仕方がない。
 中に入ってカウンター席につくと、注文するタイミングがよくわからない。気難しそうなおじさんが黙々とラーメンを作っていた。そろそろいいかな、とラーメンをお願いしたが、ぶっきらぼうな返事で、おーこういう店なのかとtwitterでニューハルピンを検索すると、上越で一番ぶっきらぼうな店と自身で書いていてなんか安心した。自覚のあるぶっきらぼうは怖くない。
 ラーメンは豚骨醤油な感じで美味い。意外とライトなこういう味わいって東京で食べようとすると、近所の中野ではなかなかすぐに思いつかない。もっと針が触れた濃厚なのはいくらでもあるけれど。と、書きつつも実際はあんまり味を覚えてないんだなあ。ラーメンの味というより、お店の個性の方が強くて記憶もそっちに引っ張られてるのかも。この店のカレーは美味いんじゃないか、と壁の張り紙を見て思ったことはよく覚えてる。

by atsushisaito | 2017-09-25 12:34 | 飯@23区外 | Comments(0)

幸来軒@新潟県上越市

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 上越妙高駅からレンタカーで直江津に向かう途中にラーメンが食べたくなったので、どこかないかと調べてみたら老舗っぽくてかつ営業日が週に4日間というちょっとレアキャラっぽいので、こちらの幸来軒に決めて車を走らせた。団地とかがあるような場所にポツンといい感じに鄙びた感じの雰囲気で佇んでいた。商店街が近くにあるという訳ではないけど、すぐ近くに高田公園があるから、けっこうお客さん来るのかな。この時はカウンターに数人だった。
 注文はラーメン。小盛りがあるのが嬉しい。なので小でお願いした。登場したラーメンの汁を啜ってまず思ったのは、寒い国のラーメンだということ。スープが熱い、そして冷めない。寒い時に食べたかったな、思いつつ食べ進めた。タレの醤油はかなり弱め。麺はあまり中華麺って感じではないなあと。今流行りの豚骨清湯系のラーメンだと思えばけっこういける。 

by atsushisaito | 2017-09-23 12:37 | 飯@23区外 | Comments(0)

日高屋@中井

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 日高屋でえび辛とんこつつけ麺。エビ感は出ているものの、あまりインパクトなし。日高屋でスープ割ってできるのだろうか。
by atsushisaito | 2017-09-22 12:51 | 飯@中井 | Comments(0)

はし本@中野

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 辛味別皿で。今年、一番行ってるラーメン屋だなあ。近いし美味いし。
by atsushisaito | 2017-09-15 12:01 | 飯@中野 | Comments(0)

博多天神@歌舞伎町

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 お腹がそこまで空いてなくても替え玉してしまうので、替え玉無料やめて欲しい。と考えだしたら中年。辛子高菜をブーストして替え玉してしまった。。。


by atsushisaito | 2017-09-12 12:43 | 飯@新宿区 | Comments(0)