島屋@綾瀬

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 割子そば5重かさね。つゆに浸すのではなくて、器に注ぐ。5段あるので配分を考えなければ、つゆがなくなってしまうので気をつけないといけない。 蕎麦の周囲にはもみじおろし、うずらの卵、ネギ、鰹節、のりなどがあり、それをお好みによりかけて食べるというのだが、加減がよくわからずそのトッピングやつゆに気をとられ、蕎麦を味わうことに集中できなかった。 普通にせいろにすればよかったかな。
by atsushisaito | 2008-02-17 11:44 | 飯@足立区 | Comments(0)