うぐいす@広島

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 広島ラーメンといえば小鳥系。 その系譜である陽気やすずめを食べた後に、ここ「うぐいす」。 お店は少し雑然とした感じ。ラーメンの他にもおでんもある。 飲み屋街の中にあるだけあって、半ラーメンもある。 十分に広島を堪能した後だったので、半ラーメン。 
 陽気、すずめと続いた後のうぐいすは、麺茹でがさらにしっかりとし、醤油の比重も若干強くなったように感じられる味だった。wikiをみるとなぜか創始店の「しまい」より開業年が若い。 たまたま店名が小鳥系だっただけで、同時代的に発生した味だったのかなあ。
by atsushisaito | 2014-11-23 12:18 | 飯@23区外 | Comments(0)
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