ヤンヤン@銀座

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 注文してから1Fの麺打ち場で、バンバンという大きな音とともに麺を伸ばし始める。馬賊とかと同じ。 担担麺は胡麻風味たっぷりな汁でマイルド。 打ち立ての麺は、あんまりラーメンの麺の感じはしない。 今しがた作られた麺の味わいというか、まあそんな食感は感じられるのだけど、既存の麺という食感から少し離れたぷつぷつとした噛み応えはあまり汁との一体感はないような。 焼きそばの方が本領発揮できそう。
by atsushisaito | 2012-02-26 22:32 | 飯@銀座 | Comments(0)
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