2011年 12月 11日
らーめん雅ノ屋@本郷三丁目
夕方までランチタイムサービスというのが嬉しい。 割安なご飯セットに麺の大盛り無料。 この日、選んだご飯は卵の黄身の醤油漬け。 海苔がのせられた小さい器に入ったご飯と、別皿でほどよく熱が通った半熟の黄身。 これは美味しい。 ラーメンの麺は醬油。 旨味は十分なのだけど、僕が気になったのは香り。 スープに香りがない。 しっかりと舌に味がのってくるのに、どこにもひっかからなくて抜ける感じ。 海苔にのせられた魚粉など、いくら投入しても補えないくらい。