ぼにしも@練馬

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 いまでは練馬駅近辺では有名なラーメン屋が増えてきたけど、少し前は閉店してしまった「じゃんず」かここ「ぼにしも」がすぐに名前があがる感じだったと思う。 としまえんのユナイテッドで映画をみた帰りに久しぶりによってみた。
 ラーメンの食券を買ってカウンターへ。 シンプルな内装。 出てくるラーメンも一見シンプル。 総評としては特別なものはなにも書いてしまっていいと思う。 だからといって、中華そばによくあるいわゆる昔懐かしのタイプではなく、下骨がしっかりとした上でのシンプルさ。 素材がどれも突出してこない。 だからといって、あたりさわりなくまとまっているか、というとそうではない。 それぞれの素材が例えば人間が倒立したときに体を支えるバランスに働く力のように、スープの味を支えている。 それは一口すすると、物足りなくなる味に感じるかもしれない。 だけど、食べ進めていくうちのその倒立は舌の上に完成する。
by atsushisaito | 2010-08-01 22:37 | 飯@練馬区 | Comments(0)
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